Le secteur de la meunerie et de la boulangerie représente un enjeu stratégique pour FORTRADE et ce en raison du fait que nous incluons dans ce chapitre, le premix Fer et vitamines choisis par les autorités marocaines pour la fortification de la Farine Nationale. Il s’agit là, d’un projet de grande envergure sur lequel nous avons travaillé étroitement depuis le début. A ce sujet, signalons que nous avons organisé avec nos partenaires, plusieurs séminaires de formation destinés à la vulgarisation de la fortification de la farine nationale, aux moyens de contrôle de la qualité de la fortification, etc. Nous avons même sponsorisé un essai pilote sur un village marocain afin de mesurer les résultats de la fortification avec le premix choisis sur la population locale.
Fort de notre succès à ce niveau, a amené notre partenaire FORTITECH à nous associer à la gestion de la fortification sur plusieurs pays africains et moyen-orientaux pour lesquels nous offrons des complexes vitaminés sur mesure.
A coté du Premix Fer et vitamines, nous commercialisons pour le secteur de la meunerie boulangerie, toute la gamme des enzymes de panification destinés à être utilisés comme correcteurs de meuneries auprès des minoteries et comme améliorants de panification auprès des boulangeries. Notre partenaire NOVOZYMES est un des leaders mondiaux dans ce domaine. Rappelons que la correction de la farine est nécessaire en raison du fait que les moulins travaillent avec du blé de différentes origines et avec des qualités variables et que la correction permet de standardiser le produit fini en fonction des besoins du consommateur.
Les fabricants d’améliorants de panification, prennent également de chez nous, l’acide ascorbique, des émulsifiants et d’autres ingrédients
