Ce secteur,bien qu’encore perfectible,cache des gisements de croissance insoupçonnés.En effet, les possibilités de développement et de création sont énormes et très peu exploitées.Toutes les déclinaisons sont possibles,comme :
Les desserts en poudre que la ménagère pourra préparer chez elle, comme les flans, les puddings, les mousses, les bases pour glaces, etc.
Les desserts lactés ou non prêts à être consommés, comme les flans, mousses que les fabricants de yaourts proposent, etc.
Au niveau des sauces, c’est pratiquement tout ce qui est ketchup, mayonnaise, vinaigrettes et autres sauces BBQ, asiatique, etc.
En ce qui nous concerne, nous pouvons fournir à ce secteur les additifs suivants : Les Alginates, les carraghénanes, les gommes guar, les arômes, le CMC, les antioxydants, etc.
