Industrie laitière,yaourt et Fromageries

Le secteur des laits, yaourts et fromages est très particulier. En effet, Ce secteur se compose de deux groupes complètement différents, avec des besoins tout à fait distincts.

* Dans le premier groupe, on trouve les grandes sociétés structurées, connues depuis des années, auxquelles se sont ajoutées quelques coopératives plus ou moins dynamiques et toutes continuent à se développer régulièrement dans l’ensemble.
* Le deuxième groupe est constitué d’une multitude de petites laiteries produisant d’une manière artisanale le fameux yaourt traditionnel marocain plus connus sous le nom de RAÏB, dont le succès n’est plus à démontrer puisqu’il constitue un sérieux concurrent aux yaourts industriels. A coté du RAÏB, ces laiteries fabriquent également d’une manière artisanale, le fromage nationale appelé JBEN, largement consommé par quasiment toutes les couches de la population avec un pic pendant le mois sacré du RAMADAN.

Les unités de chaque groupe se concurrencent entre elles avec de temps en temps des incursions dans l’autre groupe, c’est le cas notamment de la fabrication par les grands du JBEN sous différentes formes (Normal, allégé, aux fines herbes, etc.), tout comme on a relevé que plusieurs petites laiteries commencent à fabriquer des fromages analogues comme la mozzarella, des crèmes fraiches, et des yaourts aromatisés mieux emballés dans des pots en verre.

En ce qui nous concerne, nous travaillons avec les deux groupes et fournissons les ingrédients suivants :

* Des dérivées de phosphates utilisés au niveau du lait UHT ;
* Des Vitamines AD3 pour le lait, D3 pour le fromage fondu, ainsi que d’autres complexes vitaminés sur mesure.
* Des arômes
* Des Alginates et autres hydrocolloïdes.
* Du CMC * Différents types de SELS DE FONTE spécialement dédiés aux fromages fondus, analogues, frais, en tranches, etc.

Nous disposons également de toute une gamme d’ingrédients santé largement utilisés en europe, comme :

* Les STEROLS végétaux qui ont une action bénéfique contre le cholestérol.
* Les Omégas 3 avec leurs bienfaits sur le système cardiovasculaire.
* Le TONALIN qui est un acide linoléique destiné à augmenter le tonus musculaire avec une action bénéfique sur les graisses et donc sur le poids.
* Des extraits de plantes, des caroténoïdes, des coenzymes Q10, etc.
Ces additifs sont tous, parfaitement compatibles avec les produits laitiers et fromages et peuvent constituer de vrais axes porteurs sur le plan de la communication, car ils répondent aux attentes de nombreux consommateurs.
NOUS POUVONS VOUS AIDER A LES METTRE EN ŒUVRE.